Habas a la catalana -a la manera de mi madre-

A la manera de mi madre

Ingredientes:
-Habas
-Cebollas tiernas
-Alcachofas
-Tomates maduros
-Tocino fresco
-Butifarra negra de las habas
-Laurel
-Menta (hierbabuena)
-Pimentón
-Pimienta negra molida
-Vino blanco
-Sal
-Aceite
Preparación:
Colocar en una cazuela grande, aceite y sofreir el tocino fresco cortado en daditos, a continuación cortar las alcachofas y las cebollas tiernas en trozos grandes y sofreir,rallar el tomate maduro y poner el laurel, el pimentón y las habas, cubrir con vino blanco, añadir un manojito de menta y poner a fuego lento, al final de todo se pone la butifarra negra para que no se deshaga,sobre todo remover con  movimientos de cazuela.